Houba Euphorbia: popis, fotografie, poživatelnost, výhody, recepty, recenze

Hřib pryšec je známý mnoha houbařům pod názvem „podrost“, protože se velmi často vyskytuje v lesích pod lískovými stromy. V tomto článku vám prozradíme, jak vypadá a co s tím můžete dělat.

Popis houby pryšec

Houba samotná je střední velikosti a má specifické aroma – zkušení houbaři ujišťují, že čím starší houba, tím výraznější vůně ryby.

hlava

Průměr čepice je 5-17 cm nejprve je konvexního tvaru, pak se stává vyčerpaným, střed je mírně promáčklý. Okraje mladých hub jsou zastrčené, pak mírně zvednuté. Barva je červenohnědá, nahnědlá nebo rezavá. Kůže se s rozvojem plísně mění ze sametové na hladkou a může časem prasknout.

Noha

Noha je vysoká, dorůstá do 12 cm Průměr 4 cm, válcovitého tvaru, může se uprostřed mírně rozšiřovat. Povrch je sametový, vnitřek je nejprve hustý, pak se stává trubicovitým. Barva je shodná s čepicí nebo o něco světlejší.

Pulp

Dužnina je světlá, její barva se na řezu nemění. Struktura je hustá, ale křehká. Vůně je rybí a objevuje se, když houba zraje.

LP

Barva desek je mléčná s růžovým nebo nažloutlým nádechem. Tvar je vidlicovitý. Destičky jsou umístěny často, mírně klesající podél stonku.

mléčná šťáva

Houba vylučuje mléčnou šťávu, která oxidací zhoustne a získá karamelovou barvu. Chuť je nasládlá, u dospělých hub pryskyřičná a hořká.

Spory a spórový prášek

Výtrusný prášek je bílý, samotné výtrusy jsou kulovitého tvaru.

Jiné názvy pro houbu Euphorbia

Milkweed má několik dalších jmen:

• podtloušťka;
• mlékař je nejlepší;
• mléčná houba červenohnědá;
• mléčnice;
• vidlák;
• podtloušťka;
• subduben.

Kde a kdy houba Euphorbia roste?

Nejčastěji se pryšec vyskytuje v jehličnatých nebo smíšených lesích, nejraději roste vedle dubů, smrků nebo lísek v malých skupinách. Miluje zbytky mrtvých stromů a vlhkou, mechovou půdu. Areál se rozprostírá na rozsáhlém území od jižních oblastí až po evropskou část. První houby lze nalézt již v červenci, plodit končí v říjnu.

Dvojčata houby Euphorbia, rozdíly

Začínající houbaři si mohou pryšce splést s jinými podobnými houbami. Níže je popíšeme a řekneme vám o jejich charakteristických rysech.

• Mléčně šedorůžová – vyznačuje se světlejším tónem čepice a bylinnou, nepříliš příjemnou vůní.

• Mléko žíravé – nejedlé exempláře mají velký klobouk, jeho povrch je posetý prasklinami.

• Šťovík hygroforoidní je jedlá houba, od běžného mléče se liší mléčnou šťávou, která při rozbití nemění barvu.

• Lomník obecný je jedlá houba, se kterou není nebezpečné pryšce zaměnit. Vyznačuje se jasně červenou čepicí, na jejímž povrchu jsou kruhy.

Je houba Euphorbia jedlá?

Mléko je považováno za jedlou houbu, chutná nasládle. V dužině a mléčné šťávě není žádná hořkost, takže není potřeba mnoho hodin máčet. V mnoha evropských zemích je houba pochoutkou. Před vařením se doporučuje provařit, aby kýta změkla. Houbu lze také solit, nakládat, přidávat do salátů a přesnídávek.

Složení a obsah kalorií houby Euphorbia

Mléčný je houba s nízkým obsahem kalorií, takže ji lze použít pro dietní menu. 100 g čerstvého produktu obsahuje:

• 65 kcal;
• 3,7 g bílkoviny;
• 1,3 g tuku;
• 1,3 g uhlohydrátů;
• 88,9 g vody;
• 1,1 g popela;
• 1,8 g vlákniny.

Euphorbia obsahuje více než 10 různých prospěšných mikroelementů: selen, železo, fluor, rubidium, vápník, sodík atd. Pomáhají posilovat kardiovaskulární a kosterní systém.

Mezi vitamíny tvoří hlavní část vitamín C, který posiluje imunitní systém, vitamín PP, E, vitamíny B,

Výhody a poškození houby Euphorbia

Pryšec má exfoliační a čistící účinek. Pokud se houba konzumuje s mírou, zaznamenáte příznivý účinek na tělo.

Lze zaznamenat několik prospěšných vlastností houby:

• protizánětlivý účinek v důsledku přítomnosti kortizolu v kompozici;
• posílení imunity;
• zrychlení metabolických procesů;
• podpora vizuálních funkcí;
• zvýšené hladiny hemoglobinu;
• normalizace kardiovaskulárního systému.

Použití mléčnice v lidovém léčitelství

Euphorbia se pro léčebné účely používá k přípravě tinktur, které mají podle lidové (netradiční) medicíny mnoho prospěšných vlastností:

• pomáhají bojovat proti nádorům;
• zmírnit svědění kůže, léčit psoriázu a dermatitidu;
• pomoc při léčbě nachlazení a virových onemocnění;
• působí preventivně proti srdečním chorobám;
• posiluje zuby, kosti a klouby.

Kontraindikace použití mléčnice

Hřib pryšec tělu prospěje pouze při konzumaci v dávkách. Nedoporučuje se pro následující osoby:

• těhotné a kojící ženy;
• děti do 14 let;
• lidé s gastrointestinálními poruchami.

Využití žampionu při vaření, recepty

Euphorbia je široce používána ve vaření. Houba má rybí aroma, které je výraznější u starších hub. Po uvaření vůně ještě zesílí, takže mléčnici před vařením můžete předem namočit.

Vařené houby lze použít k přípravě polévek a salátů. Pokud smažíte mléčnici s cibulí, můžete ji přidat do omelety, koláčové náplně nebo kaše. Často se houby stávají jednou ze složek řízků.

Moření a moření mléčnice

Solené piniové oříšky se velmi snadno připravují.

• Houby se důkladně omyjí, aby se odstranil písek a lesní zbytky.
• Klobouky, pokud jsou velké, lze rozřezat na 2-3 části.
• Dále vezměte listy křenu a vyložte jimi dno nádoby.
• Položte kloboučky žampionů dolů, posypte lžičkou soli a posypte jemně nasekaným česnekem. Pokud chcete, můžete přidat list rybízu. A tak dále vrstvu po vrstvě.
• Na konci je poslední vrstva hub pokryta gázou a nahoře je umístěna deska s tlakem.
• Doba solení je 2-4 týdny.

K nakládání mléčných řas můžete použít univerzální recept na marinádu:

• Xnumxl vody;
• 2 Art. l cukru;
• 4 Art. l soli;
• 3 lžičky octové esence;
• 6 ks. zrnka pepře;
• 3 vavřínové listy;
• 3 věci. karafiáty.

• Voda se přivede k varu, přidá se cukr a sůl.
• Opatrně malým proudem přidávejte octovou esenci, aby se nevytvořila pěna.
• Poté přidejte koření a marinádu povařte dalších 5 minut.
• Poté se tam umístí oloupané houby, vaří se dalších 15 minut, poté se vloží do sklenic a srolují se.

Přečtěte si další videa o tom, jak vařit mléčné houby v článcích:

Pěstování houby Euphorbia

Pryšec lze pěstovat pomocí mycelia. Připravuje se zcela jednoduše: staré houby se očistí od zbytků bez použití vody. Poté uzávěry procházejí mlýnkem na maso a naplní se vodou. Nádoba je umístěna na tmavém místě po dobu 14 dnů, poté je kapalina filtrována. Dužninu lze vyhodit, zbylým roztokem bude mycelium. Pokud si přejete, můžete si zakoupit hotové mycelium ve specializovaném obchodě.

Pěstování mléčnice se provádí takto:

• Vybere se vhodný strom, nejlépe líska.
• Půda v blízkosti kořenů musí být opatrně uvolněna do hloubky 15 cm.
• Na připravenou plochu se nalije tekuté mycelium, za sucha se smíchá s půdou v množství 15 g na 500 g půdy a nalije se pod kořen.
• Vrstvu mycelia zasypte lesní půdou a humusem smíchaným ve stejném poměru, rozlijte a zasypte vrstvou pilin.
• Po třech měsících, pokud byly práce provedeny na jaře, lze sklidit první sklizeň.

Zajímavosti o houbě Euphorbia

Věděli jste? V mnoha zemích je mléčnice považována za pochoutku. V Itálii z něj tedy připravují pikantní omáčky, které se podávají k hlavním chodům a stojí neuvěřitelné peníze.

Recenze na pryšce od zkušených houbařů, recepty

Uživatel: Richy, Moscow region, City: Moscow, 02.08.2015/XNUMX/XNUMX

Ahoj všichni, nedávno jsem sbíral tuto houbu. Tato houba má specifické aroma. Líbí se mi, protože není červivý a v mém lese je jich na vaření dost.

Jediný recept, který se mi osvědčil, byla smažená Euphorbia. Problém je v tom, že houba je tvrdá, ale chutná sladce a má dobrou, koncentrovanou chuť. Smažím takto: kýtu odříznu a vezmu jen čepici z mléčka. Čepici nakrájím na malé plátky a dám do rozehřáté pánve s olejem a cibulí. Dusím asi 30 minut, pak pár vajec – skvělá snídaně.

Pokud máte někdo recept, podělte se. Prý jsou solené nasucho, kdo to zkusil – co se stane?

Uživatel: regiony Olga, Moskva a Kaluga. dále všude, Město: Syrevo Village, M.O., 03.08.2015

Suché jsem nezkoušela, ale zkusila jsem to horké, na trhu, u babičky – velmi chutné. Jen ona měla velmi malé, které byly solené, ne více než 5 cm čepice.

Snažil jsem se tato miminka marinovat – nic takového, ale nijak zvlášť mě to nezaujalo.

Uživatel: Novik, Moscow Annino, 04.08.2015

Moje tchyně z toho dělá kaviár. Smažte ji s cibulí a protáhněte ji mlýnkem na maso. Sám jsem to nezkoušel, ale moje žena říká, že je to úžasné! Vždycky si to dám i na solení a pečení.

Uživatel: elar, Moskevská oblast, okres Taldomsky, 20.08.2015

Zkuste je upéct v těstíčku na plechu nožičkami nahoru. Přesný recept na těsto vám neřeknu, ale možná směs majonézy, zakysané smetany a strouhaného sýra.

Uživatel: barano4ka, Čechov, 21.08.2017

po mladé mléce smažené s cibulkou v zakysané smetaně se mi na lišky ani nechce koukat. Nemůžete si splést, jestli je oranžová nebo načervenalá.

Uživatel: Kráva Val, okres Podolsky a Čechov, Podolsk, 21.08.2017

Nejsem jediný fanoušek! :rolleyes:Prý to voní jako sledě. :128: Je to velmi chutné a skoro se nesmaží. Navíc ji můžete jíst syrovou. V lese vždycky žvýkám jednu věc.

Uživatel: Observer, Moskva/Tula, 11.07.2021/XNUMX/XNUMX

Konečně jsem se dostal k výrobě mléka! Minulý rok jsem to přinesl třikrát, ale nikdy jsem se k tomu nedostal. Sdílím své dojmy – ze slov mých houbařů (sám jsem v tu chvíli jedl palačinky a žádné houby mě nezajímaly: smile1:)

Měli jsme 3 mladé houby. Omyli jsme, nakrájeli, orestovali (na rozpuštěném másle), přidali trochu zakysané smetany a trochu podusili. Příprava nám nezabrala více než 15 minut.

Neobvyklý. Zajímavý. Je tam oříšková poznámka. Křupavý. Báječný! Naše houba!

V budoucnu to určitě vezmeme. Pokud jde o notoricky známý pach sledě – minulý rok jsem objevil něco podobného ze starých hub, ale to je vše.

Uživatel: Viverrina, Moscow region, Vladimir region, Kaluga region, 06.09.2021/XNUMX/XNUMX

V polovině srpna jsem za studena nasolil mléč.
Vzal jsem to ze zájmu, dost na to, abych naplnil sklenici. Teď si myslím, že jsem si měl vzít víc, protože se mi to líbilo. Se zakysanou smetanou a cibulí – velmi dobré!
A co je obzvláště potěšující, je to vlastně moje první zkušenost se studeným solením a fungovalo to! :82:

Jedna z chyb – namočil jsem to z neznalosti, o den později, když mi tady odborníci řekli, že houba namáčení zkazí, jsem to vyndal, po vrstvách dal do smaltovaného kastrůlku, posypal solí, kořením, rybízové ​​a třešňové listy a koprové deštníky, to vše přikryl listy křenu a dal pod tlak . Po 2,5 týdnech jsme to vyzkoušeli a vyhodnotili.