Likér z granátového jablka – Vyrobte si ho sami

Přítomnost likéru z granátového jablka na barovém pultu otevírá mnoho nových obzorů – takový drink dokáže oživit každý alkoholický koktejl (zejména ty obsahující šampaňské nebo suché víno). V čisté formě nebo s kostkami ledu tento likér nemá obdoby.

Hotový výrobek má sytě tmavě červenou barvu, nasládlou ovocnou vůni a šťavnatou, nakyslou chuť.

Mezi další produkty vyrobené z granátového jablka patří: víno, tinktury, sirup

Jednoduchý likér z granátového jablka

Složení

Granátové jablko velké – 3 ks.

Granulovaný cukr – 1 kg

Metoda vaření

Granátové jablko se musí oloupat a zrna přenést do skleněné nádoby.

Poté přidáme krystalový cukr, zalijeme připraveným alkoholem a důkladně promícháme.

Nechte 10 dní na chladném a tmavém místě a denně nádobu protřepejte.

11. den musí být nápoj filtrován, protlačen přes domácí nebo zakoupený filtr a poté lahvován.

Likér z granátového jablka je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Likér z granátového jablka s použitím řecké technologie

Složení

Semena granátového jablka – 1,5 šálku

Vodka – 1 sklenice

Karafiát – 3 knoflíky

Metoda vaření

Vložte všechny ingredience do smaltované pánve a přiveďte směs k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu a vařte nápoj další 2-3 minuty.

Odstraňte pánev z ohně a nechte 30 minut vařit, poté přikryjte pokličkou a nechte jeden den při pokojové teplotě.

Po uplynutí stanovené doby musí být nápoj filtrován, filtrován a nalit do láhve.

Pro zvýšení síly likéru z granátového jablka můžete hned na začátku přidat pouze třetinu alkoholu a zbytek do vychladlé hmoty.

Granátový likér s alkoholem

Složení

Semena granátového jablka – 300 g

Čistý alkohol (95%) – 3l

Minerální voda – 3l

Metoda vaření

Semínka granátového jablka nasypte do sklenice, zalijte 1 litrem alkoholu a nechte 1 týden louhovat při pokojové teplotě.

Po týdnu přiveďte v hrnci k varu minerální vodu, poté přidejte cukr. Po úplném rozpuštění krystalů odstavte sirup z ohně.

Do vychladlého sirupu přidejte tinkturu z granátového jablka a zbytek alkoholu.

Výsledný nápoj promíchejte, sceďte a přefiltrujte.

Hotový likér nalijte do skleněných lahví a uchovávejte 7 dní na chladném místě.

Nyní můžete začít ochutnávat.

Likér z granátového jablka s citronovou kůrou

Složení

Kůra z 1/4 citronu

Metoda vaření

Z granátového jablka vyjmeme semínka a nasypeme je do skleněné nádoby.

Přidejte nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou citronovou kůru a pomocí dřevěného mačkadla rozdrťte obsah nádoby.

Poté zalijte lihovým základem a nechte týden na slunném místě.

Po uplynutí stanovené doby je nutné tinkturu přecedit.

Nalijte jednu sklenici nápoje do hrnce, přidejte cukr a zahřejte na 50 stupňů.

Po vychladnutí sirupu smíchejte s hlavní tinkturou a přefiltrujte.

Před ochutnávkou je vhodné nechat likér 10 dní, aby se chuť stabilizovala na tmavém místě.

Hotový výrobek musí být skladován při teplotě 3–5 stupňů.

Tinktura z granátového jablka a vodka likér

Správným vyluhováním vodky s granátovým jablkem získáte lahodný dezertní nápoj střední síly. Technologie vaření se skládá z jednoduchých kroků, které lze rychle reprodukovat doma. Podíváme se na nejlepší recepty, prověřené v praxi několika experimentátory. Tyto nápoje dokážou překvapit i ty nejnáročnější gurmány.

Tinktury a likéry z granátového jablka se nejlépe vyrábějí z dobré vodky z obchodu nebo vysoce kvalitního lihu zředěného vodou na 40-45%. Vhodný je i čištěný měsíček (nejlépe ovocný destilát) bez zápachu.

Recept na tinkturu z granátového jablka

Díky originální technice macerace (infuze) se získá jemná chuť.

Složení:

• plody granátového jablka – 2 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• vodka – 250 ml.

příprava

1. Oloupejte ovoce, vyberte pouze zralá, šťavnatá zrna pro tinkturu.

2. Vložte semínka granátového jablka do sklenice, zasypte cukrem a krk svažte gázou.

3. Umístěte sklenici na teplé místo při pokojové teplotě na 7-9 dní.

4. Odstraňte výslednou šťávu ze sedimentu, přefiltrujte přes gázu, přidejte vodku.

5. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nápoj uchovávejte 7 dní na teplém a tmavém místě.

6. Domácí tinkturu z granátového jablka nalijte do lahviček a pevně uzavřete. Skladujte v chladničce nebo ve sklepě. Skladovatelnost až 3 roky. Síla – 10-14 %.

Použitá semínka granátového jablka jsou vhodná pro přípravu další porce tinktury. Stačí je opět zasypat cukrem, nechat 5-7 dní uležet a přidat vodku.

Recept na likér z granátového jablka

Výsledkem bude domácí likér z granátového jablka sytě červené barvy, jehož vůně a chuť bude po granátovém jablku s tóny citronu.

Složení:

• velké plody granátového jablka – 3 kusy;
• vodka – 0,5 l;
• cukr – 250 g;
• kůra ze čtvrtky citronu.

Na nápoj potřebujete pouze žlutou část citronové kůry. Bílá dužnina má hořkou chuť a je nežádoucí, aby se dostala do likéru. Čerstvá kůra může být nahrazena hotovou citronovou kůrou, která se prodává v obchodech.

příprava

1. Granátová jablka oloupeme, semena nasypeme do zavařovací sklenice.

2. Přidejte citronovou kůru.

3. Dřevěným válečkem rozmačkejte zrna, dokud nezískáte tekutou směs.

4. Přidejte vodku, sklenici uzavřete víčkem, několikrát protřepejte.

5. Umístěte sklenici na teplé a světlé místo na 7 dní. Jednou denně protřepat.

6. Vzniklou vodku z granátového jablka sceďte ze sedimentu, poté přefiltrujte přes čtyři vrstvy gázy, koláč dobře vymačkejte.

7. Do samostatné nádoby nalijte 200-250 ml přefiltrované tekutiny, přidejte cukr, zamíchejte a zahřejte na sporáku na 50-55°C. Vzniklý cukrový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte s hlavní částí likéru.

Aby byl likér lehčí, můžete použít jinou technologii přípravy cukrového sirupu: smíchejte cukr a vodu ve stejném poměru, přidejte 3-5 g kyseliny citrónové a vařte na mírném ohni 40-50 minut. Poté přidejte jedlou sodu na špičku nože a promíchejte. Po usazení pěny v pánvi zůstane hmota, která konzistencí i barvou připomíná mladý med. To je to, co musíte přidat do vodky se šťávou z granátového jablka.

8. Nádobu uzavřete víkem a umístěte na tmavé místo na 7-9 dní.

9. Domácí likér z granátového jablka slijte ze sedimentu, poté přefiltrujte přes bavlněný filtr.

10. Nápoj nalijte do skladovacích lahví a pevně uzavřete víkem. Chraňte před přímým slunečním zářením, skladovatelnost až 5 let. Síla – 20-25%.

Likér z granátového jablka

Likér z granátového jablka, připravený doma, se vyznačuje přirozeností, jemnou a jemnou, sotva kyselou chutí, bohatými odstíny rubínu o síle 15-25%.

Výhody granátového jablka naplní alkohol. Granátový likér můžete pít po večeři, je dobrý ke kávě, dezertům a také do koktejlů. Jeho příprava (zvláště v zimě) je přitom mnohem jednodušší než jeho nákup.

Tajemství vaření

1. Granátové jablko musí být zralé. Můžete ho oloupat tak, že odříznete „klobouček“, uděláte řezy podél ovoce a „otevřete“ jako květinu.
2. Alkohol musí být dobrý, ať už je to vodka, alkohol nebo měsíček. V druhém případě jsou vítány čištěné dvakrát destilované ovocné destiláty. Můžete si vzít levný koňak nebo brandy nebo použít imitaci koňaku.
3. Při loupání citronů na likér se vyvarujte odříznutí bílé části pod ním, jinak bude nápoj chutnat hořce. Před nakrájením kůry ovoce spařte.
4. Citronovou kůru lze nahradit kůrou z limetky.

Čtěte více: Vafle ve vaflovači

Likér z granátového jablka (univerzální receptura)

Barva je sytá, červená, chuť granátová, vyjádřená jemnými citrónovými odstíny. Pevnost – 20-25%, skladováno v nepřítomnosti světla po dobu 4-5 let.

• granátová jablka (velká) – 3 plody
• silný alkohol (vodka, koňak, 40-45% alkohol atd.) – 0,5 litru
• cukr – 200-250 gramů
• citronová kůra – z ¼ ovoce

Likér se připravuje takto:

1. Granátová jablka očistíme, oddělíme semínka a nasypeme do sklenice.
2. Přidejte kůru k zrnům.
3. Dřevěným šťouchadlem zrna rozmačkejte, dokud se úplně neuvolní šťáva (z každého zrnka).
4. Naplňte kompozici alkoholem, uzavřete a protřepejte. Nechte 1 týden ve tmě.
5. Sceďte a přefiltrujte tinkturu. Odlijte z něj 200-220 ml a tuto sklenici tinktury smíchejte s cukrem. Sirup zahřejte na 50-55°C a ochlaďte (není třeba vařit). Kombinujte s tinkturou.
6. Necháme ještě 1-1,5 týdne odležet pod pokličkou (pro stabilizaci likéru) a znovu přefiltrujeme.

PS Pro přípravu tohoto receptu existuje alternativní technologie: semínka granátového jablka se bez hnětení zasypou cukrem, zalijí se alkoholem a nechají se 10 dní vyluhovat. Poté je nápoj filtrován. Kůra se do nálevu přidává podle potřeby – likér je chutný i bez ní.

Granátový likér s alkoholem

Alkohol v receptu lze nahradit 70-80% měsíčkem, ale ne vodkou.

• semena granátového jablka – 100 gramů
• alkohol (90-95%) – 1 litr
• cukr – 50-100 gramů
• minerální voda (ne slaná) – 1 litr

Likér se připravuje takto:

1. Granátová jablka očistíme, oddělíme zrna, nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme 300 ml alkoholu (1/3 dílu), uzavřeme víkem a necháme týden odležet.
2. Sirup uvařte z minerální vody a cukru a po varu roztok vařte na mírném ohni 5-8 minut.
3. Smíchejte přecezený nálev z granátového jablka, vychladlý sirup a zbývající alkohol (700 ml).
4. Likér nalijte do lahví a nechte dalších 5-7 dní stabilizovat.

Koňakový likér z granátového jablka

• šťáva z granátového jablka – 200 ml
• cukr – 150 gramů
• koňak – 500 ml
• citronová kůra (volitelně) – z ¼ ovoce

Likér se připravuje takto:

1. Šťávu z granátového jablka, hotovou nebo čerstvou, smíchejte s cukrem a po varu vařte na mírném ohni 5–8 minut.
2. Smíchejte vychlazený sirup z granátového jablka s koňakem. Pokud chcete, přidejte citronovou kůru.
3. Necháme uležet 5-7 dní, dokud se likér nestabilizuje, přefiltrujeme a přelijeme do láhve.

Řecký likér z granátového jablka

• semena granátového jablka – 1,5 šálku
• silný alkohol 40-55% (vodka, koňak, alkohol, hroznový destilát) – 300 ml
• cukr – 200-250 gramů
• tyčinky skořice – 1 ks.
• hřebíček – 1-3 pupeny

Likér se připravuje takto:

1. Zrníčka nasypeme do nerezové (nebo smaltované) pánve, lehce přitlačíme, zalijeme 100 ml alkoholu, přidáme cukr, hřebíček, skořici. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte další 2–3 minuty.
2. Po odstavení z ohně pánev asi 30 minut nepřikrývejte pokličkou. Poté přikryjte a nechte 18-24 hodin.
3. Likér přecedíme, dužinu vymačkáme na tekutinu. Přefiltrujte, spojte se zbylým alkoholem (200 ml) a nalijte do láhve.
4. Nechte stát 5-7 dní, dokud se likér nestabilizuje.

PS Pro přípravu tohoto receptu existuje alternativní technologie: všechny komponenty jsou odeslány do skleněné nádoby a infuzovány po dobu 30-40 dní (na okně nebo ve skříni, na tom nezáleží).

Koktejly s likérem z granátového jablka

Likér z granátového jablka, včetně toho domácího, dává mnoha nápojům a koktejlům úplně jinou chuť. Lžíci likéru lze například přidat do ovocných šťáv, toniků, šampaňského, Mojito nebo koktejlů Cosmopolitan. Můžete si namíchat i originální, velmi chutné koktejly.

Koktejl Pama-Tiki

• likér z granátového jablka – 40 ml
• bílý rum – 30 ml
• ananasová šťáva – 60 ml
• kokosové mléko s cukrem – 40 ml
• led

Číst dále: Hranolky

Koktejl se připravuje takto:

Ingredience protřepejte v šejkru a směsí naplňte sklenici ledem.

Koktejl Pama-Passion

• likér z granátového jablka – 50 ml
• broskvový schnapps – 20 ml
• soda s citronovou příchutí nebo Sprite – 70 ml
• pomerančový džus – 50 ml
• grenadin – 2-3 kapky
• led

Koktejl se připravuje takto:

1. Likér a pálenku protřepejte v šejkru a směsí naplňte sklenici ledem.
2. K alkoholu přidejte šťávu a sodu a opatrně promíchejte.
3. Na konci se přikape Grenadina.

Domácí likér z granátového jablka

Co může být lepšího než pít domácí likér s přáteli? V Řecku je zvykem pohostit všechny hosty likérem a pokud přijdete na návštěvu, hostitelka vám hned od dveří naleje panáka tohoto nápoje.

Ingredience na “Domácí likér z granátového jablka”:

• Vodka (nebo koňak) – 500 ml
• Granátové jablko (zrna) – 500 g
• Skořice (malý kousek snítky, velikosti nehtu na malíčku)
• Hřebíček (celý) – 3 ks
• Cukr – 1 stoh.
• Voda – 1 stoh.

Recept “Domácí likér z granátového jablka”:

Granátová jablka očistíme, dáme do sklenice nebo velké lahve s víčkem a zalijeme vodkou. Přidáme skořici a hřebíček a po dni je vyndáme – už je nebudeme potřebovat. Sklenici necháme týden, aby na ni dopadalo sluneční světlo.

Po týdnu vodku sceďte, zrna dejte do mixéru a rozmixujte. Vše znovu promíchejte. Sklenici pevně uzavřete a nechte 3 dny odstát.

Nápoj přeceďte přes několik vrstev gázy. Opakujte to každý den, dokud na dně sklenice nezůstane žádný sediment (mně to trvalo 10 dní).

Jakmile je nápoj čirý, uvařte sirup. Vařte vodu s cukrem na středním plameni 5 minut a nechte zcela vychladnout. Sirup přidejte k vodce a dobře promíchejte. Láhev pevně uzavřete a dejte na 2 týdny na tmavé místo.

Hotovo. Připij si na své zdraví, ale nenech se unést.

Přihlaste se k odběru skupiny Povaryonka ve VKontakte a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině na Odnoklassniki a získejte nové recepty každý den!

Sdílejte recept se svými přáteli:

Líbí se vám naše recepty?

Kód pro vložení BB: BB kód se používá ve fórech

Kód pro vložení HTML: HTML kód se používá v blozích, jako je LiveJournal