Maitake (houba ovce): užitečné a léčivé vlastnosti houby, extrakt a aplikace

Před námi je neuvěřitelně zajímavá houba, která má jedinečné léčivé vlastnosti. Obecně si hub ceníme hlavně pro jejich chuť a kulinářské využití. Navíc částečně přiznáváme zásluhy i jejich léčivým vlastnostem. Existují však i jiné druhy hub, jejichž hlavní hodnota spočívá ve schopnosti člověku pomoci, zlepšit jeho zdraví a vyrovnat se s řadou problémů. Maitake (Grifola frondoza – kudrnatá grifola) je právě takovou houbou.

Внешний вид

Kromě „maitake“ se jí také říká „tančící houba“ nebo „beranská houba“. Jedná se o obří rostlinu, jejíž průměr u základny může dosáhnout 50 centimetrů. Některé jednotlivé trsy váží 4 kilogramy. Divoká maitake se sklízí od začátku září do konce října. Má bohatou chuť a příjemnou vůni.

Houba má poměrně originální tvar, dalo by se říci i kadeřavý. Roste ve velkých koloniích.

Kde roste

Jedná se o vzácnou houbu s neuvěřitelnými léčivými vlastnostmi. Právě kvůli nim je meitake tak vysoce ceněna. Ze stejného důvodu však byla místa jejího růstu vždy pečlivě ukryta.

Nejrozšířenější je v Japonsku, Číně a Tibetu. Právě zde byly před mnoha staletími poprvé objeveny léčivé vlastnosti meitake. Moderní věda však začala studovat teprve asi před 30 lety. Je to škoda, protože vlastnosti houby nejsou dosud podrobně prozkoumány, ale skrývá obrovský potenciál z hlediska léčby velmi závažných onemocnění.

Houba v Rusku neroste. I když někteří zahradníci se v poslední době pokoušejí začít pěstovat tuto rostlinu.

Opatrování

Pokud jste našli (nějakým zázrakem) nebo zakoupili čerstvé meitake, pak je určitě uložte do lednice. Čerstvé houby je důležité zkonzumovat během prvních 48 hodin.

Pokud máte před sebou sušené houby, pak je vložte do vzduchotěsné nádoby. Nejlépe plast nebo sklo. Umístěte na chladné místo, kde teplota nepřesáhne 15 stupňů. Ujistěte se, že v blízkosti nejsou žádné zdroje tepla nebo nadměrné vlhkosti.

Vlastnosti

Meitake je zařazena na seznam legendárních hub, které se používají v čínské lidové medicíně.

• Jeho historie sahá mnoho staletí zpět. Ve skutečnosti jsou znalosti o něm stejně staré jako legendy o dracích a elixírech, které dávají věčné mládí.
• Navzdory dlouhé historii ji moderní farmakologie zkoumala teprve nedávno a objevila její léčivé vlastnosti na základě vědeckých údajů a analýzy složení houby.
• Tato houba roste především na velmi nepřístupných místech, v hlubinách lesů.
• Houba jakoby si vědomě vybrala tmavé teplé místo pod kořeny ovocných stromů.
• Nejčastěji se meitake vyskytuje pod stromy, jako je broskev, meruňka, třešeň nebo švestka, i když příležitostně roste pod dubem. Mnozí věří, že právě výběr místa vývoje tvoří v meitake tak příjemnou chuť a vynikající aroma, které lze srovnávat s drahými parfémy.
• Vždy je těžké tuto houbu hledat, protože její maskovací schopnosti jsou vynikající. Spojuje se s barvou padlých listů a navenek vypadá jako obyčejné výrůstky charakteristické pro kmeny a kořeny stromů. Proto houbaři kolem meitake prostě často procházejí.

Výživová hodnota a kalorie

Jak se ukázalo při výzkumu houby, má atraktivní nutriční hodnotu.

100 gramů tohoto produktu představuje:

Proteiny	Tuky	Sacharidy	Kalorická hodnota
1,94 gramů	0,19 gramů	4,27 gramů	31 kCal

Houby dále obsahují 0,53 gramů popela a 90,37 gramů vody.

Chemické složení

Také meitake se vyznačuje určitým chemickým složením, které ji odlišuje od mnoha jiných hub. Z hlavních prvků lze poznamenat následující:

• proteiny;
• Klec;
• sacharidy;
• vitamíny PP, B9 a D;
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B3)
• polysacharidy;
• Aminokyseliny;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Užitečné vlastnosti

Čínští léčitelé (říkejme jim tak) si blahodárné vlastnosti této houby uvědomili již před mnoha staletími. Moderní medicína z nějakého důvodu dlouhou dobu ignorovala mnoho příběhů a léčebných možností meitake a začala se studiem teprve před několika desítkami let. Kdo ví, kdyby se to stalo dříve, nyní by bylo možné houbu studovat mnohem podrobněji a objevovat v ní nové vlastnosti.

Pokud jde o již známé užitečné funkce, jsou následující:

• Houba odolává virům, bakteriím, má škodlivý účinek na virus hepatitidy C a B;
• Zmírňuje záněty, nádory;
• Zlepšuje imunitu;
• Pomáhá ženám s menopauzou;
• Normalizuje činnost nervového systému;
• Zlepšuje náladu;
• Zabraňuje degeneraci maligního nádoru;
• Rozkládá tuk;
• Snižuje tlak;
• Pomáhá při cukrovce;
• Boj proti maligním a benigním nádorům;
• Kombinované použití meitake a současné léčby rakoviny poskytuje efektivní výsledek (osvědčený odborníky);
• Obnovuje játra;
• Působí jako profylaktikum proti SARS, chřipce, neštovicím a dalším virovým onemocněním;
• Umožňuje vyrovnat se s tuberkulózou;
• Odstraňte chronickou únavu;
• Pomáhá posilovat kosti, proto je užitečný pro starší osoby;
• Účinně snižuje hmotnost.

Za meitake není vůbec nutné chodit do lesů. Díky výzkumu je nyní možné zakoupit v lékárně. Meitake se prodává ve formě prášku nebo kapslí.

Škody a kontraindikace

Jako taková tato houba nenese žádnou škodu. Existují pouze určité kontraindikace:

• Nelze jej použít za přítomnosti individuální nesnášenlivosti, což je zcela přirozené;
• Také neužívejte během těhotenství a kojení;
• Dětem do 12 let je vhodné houby nenabízet.

přihláška

Ve vaření

Vůně meitake je bohatá na houby, i když je zde určitý náznak chlebové vůně. V některých případech jsou pozorovány sladké motivy. Právě z nich se v Americe vyrábějí čajové sáčky přidáváním houbového prášku do čajových lístků.

Možností pro vaření maitake je více než dost. Přestože je ceněný především pro svou chuť, přesto vás nikdo neobtěžuje uvařit z něj lahodná jídla. Zde jsou ty nejjasnější.

• Pečou se s krevetami, přidávají se mandle, koření a sýr. Neuvěřitelně chutné a zdravé.
• Připravit si můžete i tonické nápoje. K tomu si vezměte sušené houby a pořádně je nakrájejte.
• Mnoho lidí dělá z meitake omáčky, vývary, zeleninové polévky. Lze je přidat jako náplň do knedlíků nebo knedlíků.
• Slouží jako vynikající koření do salátů, nápojů.
• Houby mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo hrát roli přílohy, kterou se doporučuje podávat s hodgepodge, smaženými nebo dušenými bramborami.
• V Japonsku je meitake základem tradičního receptu na polévku miso. Jeho výroba zabere pouhých 20 minut. Jen mějte na paměti, že houbu musíte přidat na samém konci vaření polévky, což umožní, aby se meitake nerozvařila. Vaření houby na středním ohni bude trvat doslova 5-8 minut.
• Pokud vaříte sušené houby na salát nebo hlavní jídlo, udělejte to na mírném ohni. Po uvaření je navíc lepší vodu nevylévat. Faktem je, že vývar je velmi bohatý a chutný, a proto je ideální pro přípravu polévky, omáčky nebo jiných jídel.
• V Koreji je zvykem smažit a napařovat maitake. Smažit déle než 20 minut se nedoporučuje.

Maitake pizza

Nyní vám prozradíme, jak upéct jednu z nejchutnějších a nejzdravějších pizz. Je lahodná, protože používá vynikající ingredience, a zdravá, protože jednou z hlavních ingrediencí je houba maitake.

Složení:

• Těsto na pizzu (můžete si vyrobit vlastní nebo koupit hotový základ);
• 450 gramů meitake;
• 250 gramů sýra fontina (lze nahradit suluguni);
• 30 gramů sýra Gorgonzola;
• 3 polévková lžíce olivový olej;
• 4 hřebíček z česneku;
• 1 malá cibule nebo šalotka;
• Koření podle chuti.

Příprava:

• Zapněte troubu, předehřejte ji asi na 220 stupňů. Pokud je těsto husté, předem ho trochu upečte, pokud je řídké, není to nutné;
• Rozehřejte pánev správně, nakrájejte česnek, nakrájejte šalotku (nebo cibuli), rychle je smažte doslova 30 sekund. Česnek a cibule by se neměly spálit;
• Nyní tam přidejte nakrájené meitake, smažte na vysokém ohni, dokud se většina tekutiny z hub neodpaří. Bude to trvat asi 3–5 minut. Pokud chcete, můžete v této fázi přidat 50 ml suchého vína;
• Houby dusíme, dokud se víno neodpaří. Maitake by měla mít hnědou nebo tmavě šedou barvu. Vypněte pánev.
• Vezměte těsto. Pokud jste ho pekli dříve, nechte ho vychladnout. Poté na těsto rozprostřete sýr gorgonzola;
• Následuje vrstva smaženého meitake se zeleninou, sýrem fontina (nebo suluguni). Pokuste se sýr rovnoměrně rozložit;
• Vložte pizzu do trouby a pečte, dokud nebude hotová. Sýr by měl získat načervenalou barvu.
• Dá se jíst jako hlavní chod nebo jako předkrm. Podávejte nejlépe teplé, ne horké. Dobře se kombinuje s kvalitními červenými víny.

V medicíně

Díky studiu jeho prospěšných vlastností se nám již podařilo zjistit, jak užitečná je tato houba z lékařského hlediska.

Proto se s vámi nyní podělíme o několik receptů a způsobů užívání maitake, zaměřených na zlepšení zdraví, prevenci a léčbu závažných onemocnění.

Tinktura

S jeho pomocí se vyrovnávají s obezitou, širokou škálou nemocí, o kterých jsme mluvili. Kromě toho tinktura stimuluje imunitní systém, pomáhá v boji proti nádorům.

Příprava. Vezměte 3 lžíce sušené houby, nasekejte ji a zalijte vodkou. Láhev pevně uzavřete a nechte 14 dní louhovat na tmavém a chladném místě. Není třeba scezovat. Vypijte spolu s výsledným sedimentem.

Vítejte. Lék by se měl užívat 2-3krát denně půl hodiny před jídlem. V závislosti na závažnosti onemocnění je jedna dávka 1-3 čajové lžičky. Kúra je 90-120 dní.

víno

Víno připravené s přídavkem maitake také pomůže vyrovnat se s obezitou, zlepšit imunitu a vyléčit nádory různého druhu.

Příprava. Budete potřebovat 3 lžíce sušených hub, které je nutné nasekat. Směs zalijte kvalitním vínem Cahors, nádobu pevně uzavřete a nechte 14 dní odstát na tmavém a chladném místě. Neceďte.

Vítejte. Víno se užívá stejným způsobem jako tinktura. Stejné porce a stejné podmínky. Kúra trvá také 90 až 120 dní.

Oil

S jeho pomocí se člověk dokáže účinně vyrovnat s problémy, jako je obezita. Produkt je schopen odbourávat tuky. Doporučuje se také kombinovat ho s dalšími lidovými a lékařskými léky zaměřenými na boj proti rakovinným nádorům.

Příprava. Potřebujete 3 lžíce sušeného maitake, které se rozdrtí a zalije 500 ml olivového nebo lněného oleje. Nádobu uzavřete a nechte 14 dní odstát na chladném a tmavém místě. Olej nepřeceďte, vypijte ho spolu s usazeninou.

Vítejte. Olej se užívá v závislosti na povaze onemocnění, 1,2 nebo 3 čajové lžičky třikrát denně asi půl hodiny před jídlem. Kúra trvá 90 dní. Poté se dělá povinná 10denní přestávka, po které lze kúru znovu opakovat.

Порошок

Je vhodný k boji proti všem nemocem, o kterých jsme dnes mluvili. Je užitečné mít takový prášek doma, přidávat ho do pokrmů pro prevenci nebo ho jednoduše pít zředěný ve vodě.

Příprava. Maitake omyjte, osušte a vložte do mlýnku na kávu, aby se rozmělnil na prášek. Zalijte 1/2 gramu prášku 8 šálky vroucí vody. Nechte louhovat asi XNUMX hodin.

Vítejte. Směs pijte během dne ve 3 dávkách. Prášek užívejte 20 minut před jídlem. Nezapomeňte jej protřepat, aby se vytvořil sediment, a poté jej můžete vypít. Léčba trvá nejméně 90 dní. Pokud je onemocnění závažné, kúra se prodlužuje a v podstatě není časově omezena.

Экстракт

Extrakt vytvořený z hub maitake je jedním z důležitých kroků ke studiu skutečného potenciálu této rostliny. Je obrovský a odborníci připouštějí, že se jim dosud nepodařilo plně vytěžit z maitake všechny výhody.

Houba se již ukázala jako dobrý lék na léčbu a prevenci rakoviny. Lékaři si však jsou jisti, že to není konec.

Díky extraktu se člověk dokáže vyrovnat s mnoha problémy souvisejícími s jeho zdravím.

Efekt

U extraktu z maitake jsou zaznamenány následující léčivé vlastnosti:

• Aktivuje imunitní funkce našeho těla, které jsou zodpovědné za boj s rakovinou. V důsledku toho jsou buňky ničeny a vývoj nádoru se zpomaluje.
• Zlepšuje metabolismus, odstraňuje nadváhu, blokuje hromadění tuku.
• Normalizuje klimakterické příznaky u žen.
• Pomáhá zmírnit nebo zcela eliminovat nepříjemné pocity charakteristické pro premenstruační syndrom.
• Odstraňuje škodlivý cholesterol.
• Snižuje krevní tlak, pomáhá lidem s hypertenzí.
• Aktivuje imunitní systém v boji proti virovým onemocněním.
• Blokuje cirhózu, regeneruje jaterní buňky.

Účinnost

Extrakt z maitake lze použít při následujících stavech:

• Na vysoký krevní tlak. Produkt čistí cévy, odstraňuje cholesterol a normalizuje srdeční funkci;
• Pro problémy související s endokrinním systémem;
• Pro diabetes. Podle studií provedených v roce 1994 může konzumace hub maitake zlepšit metabolismus inzulínu a glukózy;
• Pro poškození jater virové a toxické povahy;
• Proti plísňovým infekcím;
• Pro akutní virová onemocnění a infekce;
• Na obezitu. Mimochodem, maitake je součástí mnoha účinných programů zaměřených na hubnutí.

Ve skutečnosti by se užitečné vlastnosti tohoto extraktu daly vyjmenovávat velmi, velmi dlouho. Hlavní však je, že takový lék již dnes existuje. S jeho pomocí lze vyřešit řadu problémů souvisejících s naším zdravím.

Doporučuje se předem konzultovat s odborníky a získat potřebnou lékařskou pomoc. Nezapomeňte, že maitake má i přes své obrovské výhody určité kontraindikace.

Zajímavá fakta

Historie počátků používání této houby sahá zhruba do 4. nebo 5. století našeho letopočtu.

Poprvé se začala používat v Japonsku a Číně, když objevili léčivé vlastnosti houby. Za prvé místní léčitelé a léčitelé předepisovali meitake těm, kteří měli problémy s imunitou.

Ve volné přírodě lze meitake nalézt v lesích v Japonsku a méně často v Číně.

Podle legend našich předků dostal meitake svůj jiný název „tančící houba“ z nějakého důvodu. Důvodem je skutečnost, že dříve při sběru musel houbař předvést rituální tanec. Věřilo se, že pokud se to neudělá, všechny léčivé vlastnosti nalezené houby zmizí.

Jiné zdroje se však domnívají, že název „tančící houba“ se objevil během feudalismu. Tuhle houbu pak chudí občas našli v lesích, a proto začali radostí tančit. Není divu, protože člověk obdržel tolik stříbra, jako je hmotnost nalezené houby.

V Japonsku se houbě říká jinak – houba geisha. Nebudeme vám připomínat, kdo jsou gejši, ale poznamenáme, že houba získala toto jméno kvůli skutečnosti, že s její pomocí ženy vždy zůstaly štíhlé a krásné.

Podle posledních studií houby je schopna zničit virus HIV. To bylo vědecky dokázáno, proto se nyní vyvíjejí vhodné léky. Kdo ví, třeba se nám díky meitake podaří tuto nemoc překonat.

leden 3 únor 1 březen 4 duben 13 květen 38 červen 71 červenec 131 srpen 166 září 172 říjen 121 listopad 32 prosinec 5

béžová (krémová) 30 bílá 58 hnědá 33 modrá 2 žlutá 74 zelená 9 červená 41 hnědá 127 olivová 18 oranžová 29 okrová 25 růžová 17 šedá 63 lila 2 fialová 8 černá 13

Aplikace pro vaření

sušení 69 smažení 92 vaření 104 nakládání 104 solení 105 omáček 27 zmrazení 11 lze použít syrové 32

Sousedství se stromy a rostlinami

bříza 77 buk 57 jilm 8 habr 12 dub 83 smrk 52 vrba 19 líska 7 lípa 13 kaštan 15 cedr 8 javor 12 kopřiva 1 mech 2 olše 14 osika 20 kapradina 1 jedle 16 jedle 2 jedle 5 pseudo-hemlock 68 popel 22