Výhody a škody z granátového octa
O granátovém jablku a jeho vlastnostech jsem už psal, a to nejednou. Ve skutečnosti většina z nás miluje jeho semínka, někteří dávají přednost šťávě, ale jen velmi málo lidí ví o granátovém octu. Pokud jste stále přesvědčeni, že není nic zdravějšího než jablečný ocet, tento článek změní váš názor, nebo vás alespoň donutí k zamyšlení.
Fotografie: Depositphotos.com. Autor: DmZo.
Takže, granátový skus je rubínově zbarvená tekutina s ovocnou sladkostí a zvýšenou kyselostí. A jaké úžasné léčivé vlastnosti!
Zdravotní přínosy
Pro trávicí systém
Produkt je bohatý na kyselinu octovou, která napomáhá trávení. Tato kyselina zvyšuje schopnost těla vstřebávat základní živiny z potravy, včetně vitamínů a minerálů.
Chcete-li zažít léčivou sílu granátového octa, přidejte ho do salátů nebo ho pijte (1-2 polévkové lžíce na sklenici čisté vody) před jídlem. Můžete v něm také marinovat maso. Gurmáni říkají, že je velmi, velmi chutný.
Doplňuje nedostatek vápníku
Lidé trpící intolerancí laktózy se musí vzdát mléčných výrobků a s nimi i vysoké dávky vápníku ve stravě. Pro obnovení rovnováhy tohoto mikroživiny v těle jezte více špenátu, brokolice a česneku. A nezapomeňte na ocet z granátového jablka, protože ten zajistí lepší vstřebávání vápníku z potravy.
Bojuje s rakovinou
Pravidelná konzumace octa z granátového jablka zlepšuje vstřebávání životně důležitých minerálů v gastrointestinálním traktu, což pomáhá našemu tělu bojovat s cukrovkou, rakovinou a osteoporózou.
Pokud jde o protinádorový potenciál tohoto druhu ovocného octa, pokusy na zvířatech již přinášejí dobré výsledky. V roce 2001 výzkumná skupina z Izraele vedená Dr. Ephraimem Lanskym publikovala zprávu, která ukazuje, že ocet z granátového jablka může způsobit sebezničení buněk rakoviny prsu, aniž by ovlivnil zdravé buňky.
Snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krevní tlak
Stejně jako meruňková jádra, i šťáva z granátového jablka a ocet z granátového jablka mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat krevní tlak. To do jisté míry snižuje riziko srdečních onemocnění a pravděpodobnost mrtvice.
Tajemství spočívá ve vysokém obsahu polyfenolů ve srovnání s jinými ovocnými šťávami. Granátový ocet navíc obsahuje tři skupiny antioxidantů, které jsou klíčové pro zdraví srdce: taniny, antokyany a kyselinu ellagovou.
Čtěte dále a zjistěte, jak silným lékem může být šťáva z granátového jablka v boji proti hypertenzi.
Kokosový ocet – co to je?
Zlepšuje paměť a bojuje s výkyvy nálad
Granátový ocet je bohatý na flavonoidy, což je skvělá skupina antioxidantů, které mají pozitivní vliv na mozkové buňky a posilují paměť.
Estron, přirozená forma estrogenu, která se nachází také v octě z granátového jablka, pomáhá v boji proti depresi a výkyvům nálad během menopauzy u žen.
Kde koupit
Tento produkt je poměrně oblíbený na Blízkém východě a v severní Africe. Ocet z granátového jablka si obyvatelé Turecka, Íránu, Egypta, Libye a Alžírska rádi kupují a používají v národních receptech. Pokud se chystáte do jedné z těchto zemí, nebude pro vás nalezení přírodního rubínově zbarveného octa obtížné. V nejhorším případě si ho můžete objednat v jednom z online obchodů se zdravou výživou nebo na Amazon.com.
Chytří Korejci si rychle uvědomili potenciál trhu se zdravými potravinami a začali vyrábět celou řadu ovocných octů, včetně octů na bázi granátového jablka, malin a tomelu.
Jablečný ocet – prospěšné vlastnosti.
Jak vařit doma?
Proces výroby takového octa doma je poměrně delikátní a citlivý. Produkt se může snadno zkazit, pokud se do fermentace zapojí velké množství semínek (je potřeba čistá šťáva!). Ještě jste nezměnili názor? Pak si rychle přečtěte recept.
Na získání 4 litru domácího octa budete potřebovat přibližně 1 kg zralého ovoce.
- Oloupejte granátová jablka, vymačkejte z nich šťávu, nalijte ji do skleněné nádoby a dejte na 2 dny do chladu. Během této doby se všechna rozdrcená semínka usadí na dně.
- Poté šťávu co nejdůkladněji přefiltrujte. Čistý produkt nalijte do nové sklenice, hrdlo zakryjte prodyšnou látkou a zajistěte běžnou gumičkou.
- Vzácnou nádobu umístěte na tmavé místo pro první fázi fermentace po dobu 30 dnů.
- Tekutinu znovu přefiltrujte a nechte kvasit dalších 60 dní.
- Na konci nepřetržitého 90denního fermentačního procesu se směs naposledy přefiltruje.
Uchovávejte ocet z granátového jablka ve sklenici v lednici a užívejte si všech jeho zdravotních výhod.
Jak je granátové jablko užitečné pro muže?
